Suklaan valmistamisen reseptejä

Cocovin tummasuklaa (perussuklaan ohje)

• 100 g kaakaovoita
• 25 g   kaakaojauhetta
• 25 g   agave-siirappia (myös vaahterasiirappi, tavallinen / intiaanisokeri sopii)
•          ripaus suolaa (ruususuola, kristallisuola tai himalajansuola parasta)
•          mausteeksi ripaus aitoa vaniljaa

  Sulata kaakaovoi hitaasti esim. kerroskattilassa, jotta se ei pala pohjaan. Rasvan lämpötilan ei tarvitse nousta 40 astetta korkeammalle. Sulaminen nopeutuu, jos rasvan vuolee  tai leikkaa veitsellä pienemmiksi paloiksi laittaessaan sen kattilaan. Sekoita sulaneen rasvan joukkoon kaakaojauhe, makeutusaine, suola ja mausteet. Jos käytät makeutusaineena agave-siirappia tai vaahterasiirappia, suklaasta tulee pehmeämpää kuin käytettäessä intiaanisokeria tai tavallista sokeria.
  Kaada sula, hyvin sekoitettu massa ohueksi kerrokseksi esim. laakealle muovilautaselle, josta sen saa hyvin irti lautasta vääntelemällä. Laita lautanen pakastimeen tai jääkaappiin, kunnes massa on täysin kovettunut.
  Voit muuttaa määriä vapaasti sekä lisätä joukkoon pähkinöitä tms. löytääksesi oman täydellisen ja terveellisen suklaa nautintosi.

Nauti!

Cocovin vaalea kookossuklaa

• 100 g kaakaovoita
• 20 g   kaakaomassaa
• 25 g   kookoskermajauhetta
• 25 g   agave-siirappia (myös vaahterasiirappi tai tavallinen sokeri sopii)
•          ripaus suolaa (ruususuola, kristallisuola tai himalajansuola parasta)
•          mausteeksi ripaus aitoa vaniljaa

  Sulata kaakaovoi ja kaakaomassa hitaasti esim. kerroskattilassa, niin se ei pala pohjaan. Rasvan lämpötilan ei tarvitse nousta 40 astetta korkeammalle. Sulaminen nopeutuu, jos kaakaovoin ja kaakaomassan vuolee  tai leikkaa veitsellä pienemmiksi paloiksi laittaessaan ne kattilaan. Sekoita sulaneen rasvan ja massan joukkoon kookoskermajauhe, makeutusaine, suola ja mausteet. Jos käytät makeutusaineena agave-siirappia tai vaahterasiirappia, suklaasta tulee pehmeämpää kuin käytettäessä intiaanisokeria tai tavallista sokeria.
  Kaada sula, hyvin sekoitettu massa ohueksi kerrokseksi esim. laakealle muovilautaselle, josta sen saa hyvin irti lautasta vääntelemällä. Laita lautanen pakastimeen tai jääkaappiin, kunnes massa on täysin kovettunut.
  Voit muuttaa määriä vapaasti sekä lisätä joukkoon pähkinöitä tms. löytääksesi oman täydellisen ja terveellisen suklaa nautintosi.

Nauti!

Cocovin tumma manteli–rusina suklaa

•   100 g kaakaovoita
•   25 g   kaakaojauhetta
•   25 g   agave-siirappia (myös vaahterasiirappi tai tavallinen sokeri sopii)
•            ripaus suolaa (ruususuola, kristallisuola tai himalajansuola parasta)
•           mausteeksi ripaus aitoa vaniljaa
•  25 g   rusinoita
•  25 g   manteleita, mantelirouhetta tai mantelilastuja