Lätyt

4 rkl kookosjauhoja
4 rkl neitsytkookosöljyä tai sulatettua voita
4     kanamunaa
2 tl  sokeria
1/2 tl suolaa
0,8dl maitoa/kookosmaitoa
neitsytkookosöljyä/voita paistamiseen

Sekoita keskenään kanamunat, öljy/voi, sokeri ja suola. Sekoita kookosjauhot siivilän läpi huolellisesti taikinaan. Lisää maito.Paista taikinasta lättyjä pannulla. Paista kunnes taikina on kuplivaa ja reunat ovat paistuneet. Käännä lätty, ja paista myös toinen puoli.